Die lange Tradition der Familie Winkler als Gastwirte und Bauern ist in der Speisekarte nachzulesen. Die Familie Winkler führt im heutigen Betrieb mit Gasthaus (30 Betten), Fleischrinderzucht, Schafzucht und Karpfenweihern, diese Tradition sehr bewußt weiter. Folglich kommen im Gasthof sowohl Ochsen und Jungrinder als auch Schweine und Heidschnuckenlämmer vom eigenen hof zur Verwendung. Ebenso sind die Karpfen aus eigenen Weihern schon lange ein Begriff für vorzügliche Qualität. Hausschlachtung und Wurstherstellung erfolgt in eigenen neu erstellten Schlachträumen. Zu den bisher 4 Zimmern wurden 1996 weitere 8 Zimmer und 2 Ferienwohnungen neuerbaut und eingerichtet.

 Hier ein Auszug unserer Partnerbetriebe:

Kalbfleisch von der Metzgerei Max Gruber, Großweingarten. Salate und Gemüse aus dem Knoblauchsland. Eis-Spezialitäten vom Werzingerhof, Familie Pfahler, Wernfels. Holunderprodukte vom "Holunderhof Waldmüller", Hilpoltstein/Meilenbach. Biere, Limonaden und Mineralwasser von der Pyraser Landbrauerei. Spirituosen von der Destille Walther, Großweingarten und der Edelbrennerei Schmidt, Selingstadt. Schnell´s Kürbiskernprodukte, Kammerstein-Neppersreuth. Hähnchen und Puten vom Geflügelhof Rebelein.